Aji Сharapita – дикий перец из джунглей Перу, который мы приручили на нашей ферме Вогняр. Именно из-за своего дикого характера (а, возможно, просто потому, что плоды этого перца размером с горох), Aji Сharapita оброс слухами, что это – самый дорогой в мире перец. Одно из объяснений – уникальный аромат тропических фруктов и сравнительно невысокая, как для представителя Capsicum chinense, острота, делающая этот перец любимцем шефов изысканных ресторанов. Другая точка зрения – до недавнего времени Aji Сharapita не выращивали на фермах, а собирали с дикорастущих растений. И даже на ферме он требует очень много труда при сборе и очистке плодов от семян. Купить свежий перец можно по ссылке свежий перец Aji Charapita.
Мы высушили плоды целиком, чтобы вы могли либо размочить их перед приготовлением, либо использовать в качестве сухой приправы. Советуем добавлять Aji Сharapita в конце, чтобы сохранить неповторимый аромат. Лучше всего этот перец сочетается с птицей, рыбой, картофелем, томатом, кориандром, лаймом, луком, чесноком и рисом, однако вы можете открыть и новый кулинарный союз на своей кухне.
Если вам интересно самостоятельно вырастить такой экзотический перчик семян, вот здесь семена Aji Charapita.
