Меню
100% способ прорастить семена перца
100% способ прорастить семена перца

Мы написали инструкцию, по которой сами проращиваем наши семена. Уверяем, работает отлично. В принципе, на этом статье можно было бы и завершить, но рассадный сезон как раз набирает обороты, поэтому поговорим об окружающих вопросах, частых причинах неудач и способах их избежать.

Читать
Капсаициновые мелодрамы или кто такие эти ваши хиненсы и баккатумы
Капсаициновые мелодрамы или кто такие эти ваши хиненсы и баккатумы

В жизни каждого поклонника острого перца рано или поздно наступает момент, когда у него появляется желание вырастить огненные ягодки своими руками. Тогда он направляется в тематические группы на Фейсбук, где в постах и ​​комментариях живо обсуждают какие-то «хиненсовый аромат», «баккатумные цветы» и «типичные аннумные листья».«А ведь я просто хотел вырастить у себя на балконе Каролину Рипер», - жалуется остролюб, для которого ботаника осталась где-то в 6 классе школы на стадии тычинок и пестиков.В большинстве случаев в таких группах объединяются любители, поэтому нередко там можно встретить такие обороты, которые снятся профессиональным ботаникам в страшных снах, например, «род Хабанеро» или «семейство Халапеньо». Чтобы ботаники спали спокойно, сейчас мы разберемся, как кого называть и не путать грешное с праведным Табаско с Бараньим рогом.

Читать
Ферментация, брожение и ферментер
Ферментация, брожение и ферментер

У нас было 2 молекулы глюкозы, несколько десятков ферментов, цепи крахмала, молочная кислота или лактат, ферментёр, доверху заполненный суслом, и целое море разнообразных метаболитов, бактерий и плесневых грибов. Не то, чтобы это было уж очень необходимо для приготовления острого соуса, но если уже браться за ферментацию, то к делу надо подходить серьёзно.

Читать