Гуакамоле - как бы и не соус. Это скорее универсальная закуска, которую веганы и плантаторы авокадо раскрутили до космического масштаба. И это не удивительно, ведь это очень вкусно, а готовить
его очень просто. А в состав входит минимальное количество ингредиентов:
- один большой спелый авокадо
- четвертинка красной луковицы среднего размера
- один зубчик чеснока
- оливкового масла -2-3 чайные ложки
- чайная кровать соли
- смесь перцев, прямо из мельницы – 10-12 оборотов
- сок половинки крупного лимона
- соус Адобо – разлить сверху тонкой струйкой 2-3 ложки
Берем спелый авокадо, разрезаем пополам, ложкой выбираем всю мякоть, выкладываем в отдельную миску и тщательно разминаем вилкой (или блендером) до кремообразного состояния. Мелко шинкуем красный лук и чеснок и добавляем в миску из авокадо. Добавляем в гуакамоле измельченную зелень кинзы, смесь перцев, сок лимона, подсаливаем и заправляем растительным маслом. Тщательно перемешиваем гуакамоле. Поливаем сверху филиппинским соусом Адобо для ощущения изысканности и тонкого привкуса умами!
Приятного тебе аппетита!
