Меню
  • Padron свежий перец
220 грн.
временно отсутствует

Принадлежность к роду: Capsicum annuum


Страна происхождения, регион: Испания. Галиция


Размер плода: 6-15 см


Цвет плода: от зеленого до красного, в зависимости от уровня спелости


Острота: 2,5-100 тыс. SHU


Существует мнение, что Padron как «русская рулетка» – непредсказуем по остроте, и на каждые 10 перчин найдется хотя бы одна, безгранично острая. И именно поэтому подпечённый Padron, пожалуй, единственное блюдо, которое этикет позволяет прожевать, а затем вернуть обратно в тарелку – не все готовы проглотить раскаленную лаву! 

Поговаривают, что Padron не любит переезжать. Мол, за пределами родной Галисии он мистически приобретает космическую остроту. Мы, по правде, в мистику не верили, и очень радовались, когда получили первую волну урожая – большие, размером с ладонь, перчины, два десятка с куста, специфический тонкий аромат… Но когда попробовали – прослезились! Остроту выше 100 тыс. SHU в таких огромных, 10-12 см, перчинах мы встретили впервые. 

В действительности дело в другом. У Padron есть несколько уровней технической зрелости, о которой испанцы знают, но не говорят! Спелый красный Padron на стадии биологической зрелости используют для приготовления сухих приправ, соусов, первых и вторых блюд. Именно с него собирают семена. Зеленый большой Padron используется в небольших количествах в салатах, рагу и десертах. Для жарки, в виде, приглянувшейся любителям ночной жизни используют молодые, едва сформированные перчинки, которые еще не набрали присущей этому сорта остроты. 

Мы поставляем свежий перец Padron в сезон, в августе-октябре, по почте или самовывозом. Пока до февраля мы формируем портфель предварительных заказов на следующий год. Для оформления предзаказа с гарантированным получением осенью нужно оплатить не менее 20 процентов стоимости. На этой странице указана розничная цена, за 500 грамм, это минимальный объем. Если вас интересуют промышленные объемы – обращайтесь, вас порадуют наши цены!

Сорт Padron совсем не сложен для выращивания, и очень урожайный.

Для желающих вырастить Padron самостоятельно, предлагаем заказать семена по ссылке семена Padron.

Гастрономическое применение: В последнее десятилетие Падрон стал обязательным атрибутом вечеринок и ключевым блюдом в меню любого модного европейского бара – и в Британии, и на континенте. Жареный Padron любят и гости и рестораторы: раскаленная сковорода, ложка оливкового масла, достаточно щепотки соли и за 5 минут у вас непревзойденный аперитив или закуска! 

Поклонники, среди которых много веганов, любят Padron за аутентичный вкус и аромат. Этот запах сложно объяснить, его невозможно с чем сравнить – тонкий, он становится заметным, когда перца много, или его нагревают. А еще его любят за легкость.

Зеленый Padron станет прекрасным дополнением к салатам, блюдам из мяса. 

Для любителей жгучего вкуса советуем обратить внимание на нашу экстраострую линейку, по ссылке экстраострая линейка

Для тех кому интересно как мы делаем ферментированные острые соусы, делимся опытом в статье про ферментацию.

Условия и сроки хранения: хранить при температуре 5 °С, в закрытых емкостях. Срок жизни свежего перца 2-3 недели без заметного ухудшения вкусовых качеств.

Приятного аппетита!

Рекомендуемые товары
Bhut Jolokia Chocolate соус
40 000 SHU
Bhut Jolokia Chocolate соус
130 грн.
Trinidad Moruga Scorpion Chocolate свежий перец
Fatalii Boss свежий перец
Cherry свежий перец