Padron свежий перец

Существует мнение, что Padron как «русская рулетка» – непредсказуем по остроте, и на каждые 10 перчин найдется хотя бы одна, безгранично острая. И именно поэтому подпечённый Padron, пожалуй, единственное блюдо, которое этикет позволяет прожевать, а затем вернуть обратно в тарелку – не все готовы проглотить раскаленную лаву! 

Поговаривают, что Padron не любит переезжать. Мол, за пределами родной Галисии он мистически приобретает космическую остроту. Мы, по правде, в мистику не верили, и очень радовались, когда получили первую волну урожая – большие, размером с ладонь, перчины, два десятка с куста, специфический тонкий аромат… Но когда попробовали – прослезились! Остроту выше 100 тыс. SHU в таких огромных, 10-12 см, перчинах мы встретили впервые. 

В действительности дело в другом. У Padron есть несколько уровней технической зрелости, о которой испанцы знают, но не говорят! Спелый красный Padron на стадии биологической зрелости используют для приготовления сухих приправ, соусов, первых и вторых блюд. Именно с него собирают семена. Зеленый большой Padron используется в небольших количествах в салатах, рагу и десертах. Для жарки, в виде, приглянувшейся любителям ночной жизни используют молодые, едва сформированные перчинки, которые еще не набрали присущей этому сорта остроты. 

Мы поставляем свежий перец Padron в сезон, в августе-октябре, по почте или самовывозом. Пока до февраля мы формируем портфель предварительных заказов на следующий год. Для оформления предзаказа с гарантированным получением осенью нужно оплатить не менее 20 процентов стоимости. На этой странице указана розничная цена, за 500 грамм, это минимальный объем. Если вас интересуют промышленные объемы – обращайтесь, вас порадуют наши цены!

Сорт Padron совсем не сложен для выращивания, и очень урожайный.

Для желающих вырастить Padron самостоятельно, предлагаем заказать семена по ссылке семена Padron.

Гастрономическое применение: В последнее десятилетие Падрон стал обязательным атрибутом вечеринок и ключевым блюдом в меню любого модного европейского бара – и в Британии, и на континенте. Жареный Padron любят и гости и рестораторы: раскаленная сковорода, ложка оливкового масла, достаточно щепотки соли и за 5 минут у вас непревзойденный аперитив или закуска! 

Поклонники, среди которых много веганов, любят Padron за аутентичный вкус и аромат. Этот запах сложно объяснить, его невозможно с чем сравнить – тонкий, он становится заметным, когда перца много, или его нагревают. А еще его любят за легкость.

Зеленый Padron станет прекрасным дополнением к салатам, блюдам из мяса. 

Для любителей жгучего вкуса советуем обратить внимание на нашу экстраострую линейку, по ссылке экстраострая линейка. 

Для тех кому интересно как мы делаем ферментированные острые соусы, делимся опытом в статье про ферментацию.

Условия и сроки хранения: хранить при температуре 5 °С, в закрытых емкостях. Срок жизни свежего перца 2-3 недели без заметного ухудшения вкусовых качеств.

Приятного аппетита!