Бхут Джолокия – один из самих острых перцев в мире, жгучесть плодов доходит до миллиона по шкале Сковилла. Тонкостенные плоды ярко-красного цвета имеют волнисто-морщинистую поверхность и интенсивный фруктово-перечный аромат. Внутри они покрыты маслянистым слоем желто-оранжевого цвета – именно в нём содержится капсаицин. Из плодов Bhut Jolokia можно готовить домашние специи и соусы, острую соль, сверхострые маринады и добавлять огня в любое блюдо от борща до стейка.
