Aji Charapita свіжий перець

Aji Сharapita – вибухова крихітка із перуанських джунглів, яку лише нещодавно почали промислово вирощувати. Цей сорт отримав звання найдорожчого перцю в світі – ціна за 1 кілограм висушених та змелених плодів сягала, за різними джерелами, $ 25 000. В інтернеті точаться дискусії, наскільки це правда, проте ми можемо з упевненістю заявити, що Aji Сharapita вимагає копіткої ручної роботи, адже плоди цього перцю зовсім дрібні, розміром майже з горошину. За посиланням ви можете замовити насіння Aji Charapita. А якщо врахувати, що з ягід перед сушінням видаляють насіння, можна тільки уявити, скільки часу це займає. Тим не менш, традиційно Aji Сharapita використовують у свіжому вигляді як вишукану приправу, яку додають до страв із рису, риби та курки. Також її сушать і використовують за цим самим принципом сушений перець Aji Charapita.

Середня гострота плодів становить 40 000 SHU, що в рази менше, ніж у сортів типу хабанеро, тому це ідеальний спосіб додати вогнику, не пропаливши тарілку. Щоб не втратити унікальний аромат тропічних фруктів, ягоди, розчавлені ложкою або виделкою, додають на фінальному етапі приготування, або одразу перед подачею. Також із подрібнених свіжих плодів готують сальсу, соуси та заправки. Aji Сharapita ідеально поєднується з птицею, рибою, картоплею, томатом, коріандром, лаймом, цибулею, часником та рисом. 

Якщо вам цікаво детальніше розібратися у видах перцю рекомендуємо ознайомитися з нашою статтею "Капсаїцинові мелодрами або хто такі ці ваші хіненси й бакатуми".

Зберігати при температурі 5 °C, у закритих ємностях. Строк життя свіжого перцю 2-3 тижні, без помітного погіршення смакових якостей.