Перцы Habanero родом из регионов Амазонки и распространились по всему миру через Мексику. Названием же этот перец обязан такой же горячей, как и он, столице Кубы Гавани.
Острота этого легендарного перца составляет 100 000–350 000 SHU. Более того, в 1999 году Habanero получил звание острейшего в Книге Рекордов Гиннеса и остается одним из самых жгучих. К сравнению, Habanero Yellow примерно в 76 раз острее среднестатистического Халапеньо.
Помимо адского вкуса, Habanero также обладает легкой сладостью с тропически цитрусовыми нотками и привкусом дыма. Эти перцы варьируются от зеленого, оранжевого и красного цвета и именно красные считаются самыми острыми.
Благодаря своей богатой вкусовой палитре, Habanero Yellow пользуется большой популярностью в кухне стран Карибского бассейна — его фаршируют, маринуют и просто добавляют в обычные блюда. Лучше всего его применять в мексиканских рецептах, но всегда можно экспериментировать по своему усмотрению!
