Соус Шрірача

Один з популярних азіатських соусів – Шрірача – ще недавно був інгредієнтом виключно тайської кухні. Сьогодні ця екзотика стала класикою – купити Шрірача можна не тільки в азіатських країнах, а різноманітність його смаків і поєднань вражає навіть запеклих гурманів.

Шрірача – що це

Традиційний соус Sriracha – це класичний рецепт з перцю чилі з додаванням цукру, солі, часнику. Густий, яскраво-червоний, приємно пекучий і дуже ароматний соус середньої гостроти має однорідну консистенцію, схожу з Табаско, аджикою, васабі. Його люблять в Таїланді і В'єтнамі, ним насолоджуються в Америці, його шанують і цінують в Європі всі, хто поважає гостру їжу з пряним ароматом.

Гострота Шрірача відповідає 1.000-2.500 одиниць на шкалою Сковілла, а смак, хоч і обпалює, але дуже й дуже приємний.

Соус Шрірача: історія появи

Місце народження соусу – прибережне місто СіРача, що в провінції Чонбурі на сході Таїланду. Тож не дивно, що соус отримав назву за місцем народження. Придумала його пані Таном Чаккапак в 30-х рр. 20 століття. Цей соус вона готувала для своїх рідних, а друзі, натхненні незвичайним ароматом і смаком, порадили їй готувати Шрірача на продаж.

Тоді соус мав назву Sriraja Panich. Але і тоді, і тепер він є найбільш продаваним соусом в Таїланді. Тож не дивно, що багато компаній прагнули випускати подібні продукти, використовуючи класичний рецепт з ферментацією або придумуючи власні варіанти.

Види соусу Шрірача

Різні торгові марки використовують не тільки класичний рецепт, але і власні ноу-хау. Тому соус Sriracha може сильно відрізнятися в різних країнах і континентах:

• У тайському виконанні це зазвичай кисло-солодкий варіант соусу з яскравою гостротою і рідкою консистенцією.
• Американські бренди мають більш насичений часниковий аромат і високу щільність.

Незалежно від цього всі варіації об'єднує аромат – гострий, солодкуватий і часниковий.

З чим їдять Шрірача?

У це важко повірити, але Шрірача -– універсальний соус. Його їдять буквально з усім – і кожній страві він додає приємної теплоти та аромату.

Спочатку його подавали як доповнення до страв з морепродуктів. Сьогодні його додають в салати, ним приправляють гамбургери та супи. А для особливих цінителів hot and spicy готують навіть льодяники і коктейлі на основі знаменитого Шрірача.

Чим корисний соус Шрірача

Купити соус Шрірача можна не тільки заради смаку. Основна складова продукту – перець чилі. А він, як відомо, покращує травлення, стимулює імунітет, посилює мікроциркуляцію і знижує ризик серцевих хвороб. А ще Шрірача – це чудовий смак, здоровий апетит і міцний сон.

Купити соус Шрірача тм Вогняр

Класичний ферментований соус Шрірача торгової марки Вогняр доповнить ваші страви теплотою і ароматом. Яскраво-червоний колір, густа консистенція і натуральний склад Шрірача тм Вогняр – це теплі зірочки в роті і приємний післясмак для справжніх гурманів.